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        山東省淄博市張店區市場監管局推行“一三五七”工作法,織密小作坊食品安全防護網

        2022-08-03 17:50:32 中國質量新聞網

        中國質量新聞網訊 食品小作坊面廣量多,產品多樣,與群眾生活息息相關。山東省淄博市張店區市場監管局在前期小作坊“大整治、大提升”基礎上,積極探索、大膽嘗試,推行“一三五七”工作法,促進小作坊食品安全管理水平持續增效。

        簽訂一份《承諾書》,壓實小作坊主體責任 

        張店區市場監管局積極推進依法監管與小作坊自律相結合、部門主導與社會參與相結合,組織轄區23家食品小作坊代表簽訂了《食品小作坊食品安全承諾書》,此次承諾內容涵蓋了持證經營、采購食品原料符合食品安全標準、進貨單據留存、操作規范、場所衛生整潔等六方面,并在生產經營場所顯著位置張貼,主動接受消費者監督。

        擴大“三標”范圍,促進小作坊提檔升級 

        在食品生產企業推行“亮標承諾、對標生產、核標檢驗”取得良好效果的基礎上,增效擴面,在轄區小作坊中將“三標”工作進行推廣。召開張店區食品小作坊“三標”工作推進會,對“三標”工作進行部署,指導幫扶小作坊依據所生產產品的食品類別,對標準進行梳理,并制作管理看板,嚴格依據“三標”組織生產。

        推行“五清”標準,打造潔凈化小作坊 

        在轄區內食品小作坊實施“生產場所清場、設施設備清理、地面排水清掃、工器具清亮、人員衛生清潔 ”“五清”工作要求,全面提升衛生管理水平。要求小作坊繃緊食品衛生弦,落實衛生管理標準要求,根據生產實際確定清潔頻次,做到生產車間“班班清”“批批清”“日日清”。

        落實“七圖一視頻”,助力智慧化監管 

        結合智慧監管的要求,指導小作坊綁定“企業e點通”小程序生成二維碼,并上傳“七圖一視頻”,包含企業公示信息、廠區環境、健康證信息、檢驗驗證、生產操作短視頻等內容。消費者通過掃描二維碼可以查詢小作坊相關信息、監管記錄等內容,使監管更加透明。

        (通訊員 沈象欽)

        (責任編輯:孟慶榮)
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